近年來，自加熱方便食品日漸風靡，特別是自熱火鍋、自熱米飯等自發(fā)熱食品以其便捷、速食的特點備受青睞。自熱食品發(fā)熱包威力有多大?

自熱小火鍋之所以能自熱，關鍵的就是包裝內(nèi)附帶的巴掌大小的發(fā)熱包。發(fā)熱包的包裝上通常有“禁止食用”“禁止熱水”和“遠離明火”等標識。

一般來說，自熱食品的發(fā)熱包主要成分是生石灰、碳酸氫鈉、鐵粉、鋁粉等。當我們把發(fā)熱包放入水中，發(fā)熱包中的生石灰(碳酸鈣)遇到水就會產(chǎn)生化學反應，生成熟石灰(氫氧化鈣)產(chǎn)生大量熱量。此外，發(fā)熱包中的鋁粉、鐵粉、碳酸氫鈉等物質(zhì)發(fā)生化學反應，會放出大量熱量，有時還會釋放出氫氣等可燃氣體。

在這一過程中，大量的熱量被放出，在密閉空間內(nèi)空氣不斷升溫，升溫可達150℃以上，蒸汽溫度可達200℃。

自熱食品的發(fā)熱包中多種成分同時發(fā)生化學反應，使用過程中可能會存在一些隱患。加熱包發(fā)生反應后產(chǎn)生的蒸汽溫度很高，如果操作不當，可能會燙傷;外包裝上的的通氣孔一旦被堵住，大量水蒸氣和氫氣在包裝內(nèi)產(chǎn)生并膨脹，會導致爆炸，易造成燙傷。另外，由于其成分化學反應后可能會釋放氫氣等可燃氣體，在密閉空間中使用，遇上火源，可能會有爆燃風險。

由于加熱包內(nèi)化學物質(zhì)的復雜和不穩(wěn)定性，在食用自熱食品前一定要按照說明，小心謹慎地進行加熱程序。